Livsmedel hög i Inulin - Blogg - Undersun Biomedtech Corp

Livsmedel med hög inulinhalt

Inulin är en typ av fiber som finns i vissa vegetabiliska livsmedel. Cikoriarot är den främsta källan tillInulini tilläggsform. Cikoria hittades ursprungligen i Europa och Asien. Egyptierna odlade det för tusentals år sedan som medicin. Det har nu vuxit i USA. Tunntarmen absorberar inte inulin. När den når tjocktarmen (tjocktarmen) fermenterar bakterier den.

Can you get inulin naturally from foods

Kan du få inulin naturligt från livsmedel?

Många livsmedel - och växter som är mindre vanliga äts - innehåller inulin. Dessa inkluderar:

sparris

Bananer

kardborre

Cikoria, som används i sallader

Maskrosrot

vitlök

Jordärtskockor

Purjolök

lök

Inulin finns i vissa bearbetade livsmedel som ersättning för fett, såsom:

Godis barer

yoghurt

ost

glass

När det kombineras med vatten på ett exakt sätt kan det efterlikna fettets konsistens i dessa livsmedel.

Livsmedel hög i Inulin och oligofruktos

listar livsmedelskällor av inulin och oligofruktos som äts av amerikaner som tjänade som grund för den specialiserade databasen. En rad övre och lägre koncentrationsvärden för naturligt förekommande inulin och oligofruktos i gram per 100 g av varje livsmedel tillhandahålls, baserat på värden som rapporterats av Van Loo et al. (1995). Medelvärdet av intervallet beräknades för att bestämma mittpunktsvärdena. Livsmedelskällorna inkluderar en frukt, åtta grönsaker och tre spannmålskorn. Bananer innehåller 0,5 g per 100 g vardera inulin och oligofruktos. För grönsaker är cikoriarot den bästa källan till dessa komponenter, vilket ger 42 g inulin och 23 g oligofruktos per 100 g. Råa maskrosgrönsaker, torkad vitlök, jordärtskocka och torkad lök har de näst högsta mängderna från 13 till 28 g per 100 g inulin och 11 till 13 g per 100 g oligofruktos. För spannmålskorn är vete den bästa källan, vilket ger ∼2,5 g/ 100 g av varje komponent i rå kli och bakat mjöl.

TABELL 1

Inulin och oligofruktoshalt i livsmedel som äts av amerikaner

	Inulin	Oligofruktos
	Intervall1	Mittpunkt2	sortiment	mitt
	g/100 g
banan
rå	0.3–0.7	0.5	0.3–0.7	0.5
Råtorkad	0.9–2.0	1.4	0.9–2.0	1.4
konserverad	0.1–0.3	0.2	0.1–0.3	0.2
Aparagus (olika)
rå	2.0–3.0	2.5	2.0–3.0	2.5
kokt	1.4–2.0	1.7	1.4–2.0	1.7
Cikoria rot	35.7–47.6	41.6	19.6–26.2	22.9
Maskrosgrönsaker
rå	12.0–15.0	13.5	9.6–12.0	10.8
kokt	8.1–10.1	9.1	6.5–8.1	7.3
vitlök
rå	9.0–16.0	12.5	3.6–6.4	5.0
Torkad3	20.3–36.1	28.2	8.1–14.5	11.3
kronärtskocka	2.0–6.8	4.4	0.2–0.7	0.4
jordärtskocka	16.0–20.0	18.0	12.0–15.0	13.5
Purjolök
rå	3.0–10.0	6.5	2.4–8.0	5.2
lök
rå	1.1–7.5	4.3	1.1–7.5	4.3
Råtorkad	4.7–31.9	18.3	4.7–31.9	18.3
kokt	0.8–5.3	3.0	0.8–5.3	3.0
vete
Kli-rå	1.0–4.0	2.5	1.0–4.0	2.5
Mjölbakat	1.0–3.8	2.4	1.0–3.8	2.4
Mjölkokt	0.2–0.6	0.4	0.2–0.6	0.4
korn
rå	0.5–1.0	0.8	0.5–1.0	0.8
kokt	0.1–0.2	0.2	0.1–0.2	0.2
råg
bakad	0.5–0.9	0.7	0.5–0.9	0.7

Livsmedel naturligt höga i inulin

Inulin tillhör en klass kolhydrater som kallas fruktosar. En fructan beter sig som en prebiotisk. Många har hört talas om probiotika, som är friska bakterier relaterade till en hälsosam tarm. Prebiotika, å andra sidan, tjänar som mat för probiotika, vilket i sin tur främjar en hälsosam tarmflora. Förutom att främja ett hälsosamt mag-tarmkanal och minska förstoppning, inulin kan stimulera din benhälsa genom att förbättra kalciumabsorptionen och minska risken för åderförkalkning genom att minska blod triglyceridnivåer.

Chicory Root Extract Benefits

kronärtskockor

Jordärtskocka med kniv och olja ombord

hög med jordärtskockor

denjordärtskockakommer från en art av solros som huvudsakligen odlas för sin knöl och används som rotgrönsak. Jordärtskockan kallas också solrot eller topinambur, och 14 till 19 procent av dess vikt består av inulinfiber. Traditionella kronärtskockor ger motsvarande 3 till 10 procent av sin vikt som inulin.

Cikoria rot

Cikoriarot, tillsammans med jordärtskocka, är en av de viktigaste källorna till inulinfiber som används av livsmedelsindustrin. Femton till 20 procent av cikoriarotens vikt motsvarar fiberinulinet. Cikoria rot kan vara svårt att använda för matlagning, men leta efter livsmedel som innehåller denna rot, såsom komplettera snackbarer, som en del av deras ingredienser för att få nytta av inulin.

Purjolök, lök och vitlök

Lökarna av purjolök, lök och vitlök är bra källor till det prebiotiska inulinet. Tre till 10 procent av vikten av purjolök, 2 till 6 procent av lökens vikt och 9 till 16 procent av vitlökens vikt motsvarar inulin. Försök att använda dessa smakrika grönsaker när du lagar grönsaker, grytor, soppor eller såser för att öka mängden inulin i din kost.

Bananer

Bananer ger små mängder inulin, eller cirka 0,3 till 0,7 procent av en färsk bananvikt. Även om det prebiotiska innehållet av bananer är relativt litet jämfört med cikoriarot och jordärtskocka, kan de också bidra till att öka ditt inulinintag om du äter dem regelbundet.

Råg och korn

Råg och korn är korn som innehåller små mängder inulin. Till exempel är cirka 0,5 till 1 procent av råg inulin, och det finns 0,5 till 1,5 procent i korn. Välj bröd gjort med rågmjöl och följ med dina måltider med korn istället för ris för att få de fördelar inulin har att erbjuda.

Vad är inulin dåligt för dig?

Är inulin bra eller dåligt för dig? Som du förmodligen kan säga vid det här laget är det definitivt bra! Kostfibrer som inulin har använts i hundratals år för att förbättra tarmfunktioner och tarmhälsa, bromsa aptiten och hjälpa till att upprätthålla hjärthälsan, allt helt naturligt.

Tekniskt inulin är en typ av fructan, oligofruktoskolhydrat. Det finns inuti växternas rötter och stjälkar som ett sätt att lagra energi och reglera växtens inre temperatur. Den innehåller cirka 1/4 av kalorierna av vitsocker per gram och har minimala effekter på blodsockernivåerna, vilket gör det användbart för diabetiker.

Det har också osmotically aktiva egenskaper (en fördel för växter eftersom detta hjälper dem att motstå kalla temperaturer och överleva) och en hög molekylvikt. Detta ger den förmågan att absorbera vätska och att ha ett naturligt motstånd mot matsmältningsenzymer som produceras av människor.

inulin benefits

Hur ökar du inulin

Inulin är en typ av fiber som har många fördelaktiga egenskaper. Att äta en kost rik på inulin genom mat och tillskott kan bidra till att förbättra vikt, kolesterol, och tarmhälsa.

Till att börja med, börja med att lägga till mer fiberrika livsmedel, såsom frukt, grönsaker, nötter, frön, fullkorn och baljväxter, till din kost. Att göra det kan öka din näringsprofil och minska risken för att tillsätta extra socker och natrium som livsmedel som förbättrats med inulin kan ha.

Om du vill tillsätta inulin i kapsel, gummy eller pulverform rådgöra med din läkare innan du gör det. Tänk på ditt totala fiberintag och hur mycket inulin du behöver för att möta dina rekommenderade fiberbehov.

Är bananer höga i inulin

Bananer är mer än en utsökt frukt: De är rika på vitaminer, mineraler och fiber, och de innehåller små mängder inulin. Omogna (gröna) bananer är höga i resistent stärkelse, som har prebiotiska effekter.

Dessutom är en medelstor banan (ca 7 till 8 inches lång) bara 105 kalorier och innehåller cirka 3 gram fiber och 422 mg kalium