Selleripulveroch sellerisalt är mångsidiga smakämnen som kan ge de salta noterna av selleri till en maträtt. De kommer båda från samma växt, men de är olika produkter med olika användningsområden. I den här delen av SPICEography Showdown tar vi en titt på hur dessa två källor till sellerismak står sig mot varandra. Vi svarar på frågor som: kan de användas som substitut för varandra? Och när ska var och en användas?
Hur är det med andra selleriprodukter?
Kan du använda sellerifrön i stället för selleripulver?
Sellerifrön kan användas i stället för selleripulver eller sellerisalt, förutsatt att de krossas. De kommer att förbättra sellerismaken och minska mängden natrium i måltiden. Du kommer dock fortfarande sannolikt att behöva lägga till en liten mängd salt till skålen förutom de krossade sellerifrön för maximal smak.
Kan du använda sellerijuice i stället för selleripulver?
Sellerijuice kan användas i stället för selleripulver för de flesta recept. Om receptet inte kräver en selleripulver gnugga, kan selleripulver ersättas med sellerijuice för att fånga lite av samma smak. Det är dock inte den bästa ersättningen och kan ofta smaka lite urvattnat jämfört med några av de bättre alternativen.
Så utan vidare låt oss ta en titt på de bästa ersättningarna för selleripulver.
Vilka är skillnaderna mellan selleripulver och sellerisalt?
Skillnaderna mellan selleripulver och sellerisalt har att göra med de delar av växten som används för att göra dem, deras syfte och smak. Selleripulvret används för smaksättning av mat och är tillverkat av torkade selleriblad och stjälkar som har malts till ett pulver. Dess smak är inte riktigt lika koncentrerad som smaken av de malda sellerifrön som används för att göra sellerisalt. Observera att iblandsellerifröpulverkommer att märkas helt enkelt som selleripulver. Du måste kontrollera listan över ingredienser för att se vilken typ du får.
Formen av selleripulver som används för att härda kött är vanligtvis gjord av torkad sellerijuice som kan jäsas för att höja dess nitrathalt. Eftersom det smaken av selleri inte är önskad i alla fall, ibland kommer selleripulver köttkurer att formuleras för att neutralisera smaken.
Sellerisalt är vanligtvis tillverkat av malda sellerifrön (sellerifröpulver) i kombination med salt för att ge det både sälta och en koncentrerad sellerismak.
Om ditt recept kräver det ena, kan du använda det andra?
Båda är bra sätt att få sellerismaken till en maträtt; Det är dock viktigt att komma ihåg att sellerisalt innehåller salt medan selleripulver inte gör det. Du kan använda selleripulver som ersättning för sellerisalt genom att tillsätta salt i ett 1:1-förhållande. Använd samma mängd av denna blandning som ditt recept kräver för sellerisalt.
Sellerisalt kan användas i stället för den typ av selleripulver som används för krydda, men rekommenderas inte som ersättning för den typ som används för att härda kött. När du använder den för att smaksätta mat, observera att du måste göra justeringar av andra former av salt som läggs till skålen. Du kan inte öka mängden sellerismak utan att också öka mängden salt, så du är begränsad i hur mycket av det du kan använda.
När ska du använda selleripulver och när ska du använda sellerisalt?
Använd selleripulver för att ge en stark sellerismak till soppor, salladsdressing och torra gnuggar. Du kan använda så mycket av det som du behöver för att få önskad smakprofil. Om du vill prova att härda kött utan att använda natriumnitrat kan du använda ett selleripulver tillverkat av sellerijuice.
Du kan använda sellerisalt för många av samma applikationer; Du måste dock moderera din användning på grund av saltkomponenten. Det är bäst för att lägga till en lätt sellerismak till mat eller för att snabbt lägga till två smaker i sista minuten. Använd den för att lägga till en ört och salt anteckning till popcorn, pommes frites och till ugnsrostade grönsaker.
För bulk selleripulver, vänligen kontakta oss via e-post:herbext@undersun.com.cn
Referenser:https://www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
