Medium-Chain Triglyceride (MCT) som bearbetas från kokosnötolja eller palmkärnolja är en blandning av mättade triglycerider. Huvudkomponenterna är kaprylsyra (C8H16O2) och decylsyra (C10H20O2). Förhållandet mellan innehållet och den totala fettsyran är inte mindre än 95%. Efter att ha hydrolyserats med lipas kan MCT direkt sönderdelas av levern och snabbt tillföra energi till kroppen.UndersunsMCT-pulver Efter inbäddning och spraytorkat kombineras agglomereringsgranuleringen med den sekundära inbäddningsteknologin, sedan är oljeinnehållet högre, ytoljan är lägre och produkten är mer stabil.
I livsmedelsadditivindustrin kan triglycerider med medel kedja användas som lösningsmedel och bärare för matsmaker och pigment; vid bearbetning av bakade varor kombineras triglycerider med medel kedja ofta med billiga vegetabiliska oljor för att fungera som ett frisättningsmedel för att förhindra bakning. Maten klistras fast i potten eller på formen; rena triglycerider med medellång kedja eller blandade oljor med vegetabilisk olja används också ofta som smörjmedel och mögelfrisättningsmedel för korvformar; medelkedjiga triglycerider kan också användas för att behandla olika fettlösligheter. Vitaminer, pigment och antioxidanter, när en liten mängd medellång kedjetriglycerider tillsätts, reduceras viskositeten hos fettämnen med hög viskositet kraftigt; inom livsmedelsindustrin används triglycerider med medelkedja i stället för lätt oxiderade mjölkfetter. Mjölklikör och ostimitation; triglycerider med medel kedja kan också användas som ett grumlighetsmedel för drycker när de används i kombination med vattenlösliga kolloider. Dessutom kan triglycerider med medel kedja också användas som ett smörjmedel för livsmedelsbearbetningsmaskiner istället för mineralolja.
