Enligt en studie som publicerades i Tjeckien Journal of Food Science, innehåller saften extraherad från bananstammar anti-diabetiska ingredienser. Diabetes är ett metaboliskt syndrom där blodsockret är över normalt. Orsakerna är brist på insulinproduktion eller minskad insulinkänslighet. Insulin är ett hormon som håller blodsockernivåer normalt, och dess oförmåga att fungera kommer att orsaka en snabb ökning av blodsockret.
Det har observerats i tidigare studier att fytokemikalier i bananer har potential för behandling av diabetes, såsom genom att hämma kolhydratmältningsenzymer och glukosadsorption, främja antioxidantaktivitet och liknande. Hittills har dessa fytokemikalier inte undersökts och utvecklats till botaniska droger eller andra hälsoprodukter med anti-diabetisk aktivitet. Dessutom är inte alla bananer samma. Detta innebär att dessa fytokemikalier och deras motsvarande biologiska aktiviteter kanske inte finns i alla bananer. Dessa skillnader kan vara relaterade till sorten eller växande miljön.
I den här studien testade forskarna effekterna av anti-diabetiska föreningar extraherade från naturliga växtsorter från Vietnam och bananstammensjuice odlade i tjeckiska växthus på diabetes och analyserade deras metabolitprofiler. Det finns variationer i föreningarna i båda proven. Det har observerats att av de 17 visade föreningarna, endast 9 av banansstamfrukterna som växte i växthuset och 12 av banansstammens juice odlade i Vietnam.
Dessutom bestämde forskarna anti-diabetisk aktivitet baserat på deras inhibering av alfa-amylas och alfa-glukosidas och deras förmåga att hämma celler från att bli feta celler, vilket indikerar att båda källorna till stamjuice jämfört med alfa-glukos. Inhiberingsgraden genom glukosidas var likartad, och tillväxten av bananer odlade i Vietnam var något högre än båda var dosberoende. Samtidigt har de två ingen signifikant hämmande effekt på a-amylas. Emellertid förhindrade inget prov att cellerna omvandlades till fettceller.
För studiernas resultat anser forskarna att bananstammar, som ofta anses vara avfall, innehåller fytokemikalier med antidiabetisk potential. Även om miljöförhållandena påverkar närvaron av fytokemikalier förblir halten av inhibering av alfa-amylas oförändrad oavsett var banan växer. Detta tyder på att bananer kan användas som en naturlig funktionell ingrediens vid behandling av diabetes och kan i framtiden hjälpa människor att minska behovet av skadliga anti-diabetiska droger.
