De attraktiva utsikterna och bearbetningsstatusen för frukt och grönsakspulver

För närvarande utvecklas bearbetningen av frukt och grönsakspulver i riktning mot ultrafine pulverisering. Efter superfin pulverisering av frukt och grönsaker kan partikelstorleken nå mikronhalten. På grund av partikelns ultrafina förfining kommer de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos partiklarna att förändras kraftigt på grund av ytarea och liten storlekseffekt. Maten superfine pulverization teknik är en livsmedelsindustri. Ett nytt tillvägagångssätt kommer definitivt att ge stor impuls till förbättring av traditionella processer och utveckling av nya produkter.

Behandlingsstatus för frukt och grönsakspulver

1. Behandlingsstatus för främmande frukt och grönsakspulver

De utvecklade länderna lägger stor vikt vid bearbetningsindustrin inom frukt och grönsaker. Bearbetningstekniken och utrustningen är alltmer högteknologiska, industrialiserade, resursutnyttjandet rationaliserat och produktens standardsystem och kvalitetsstyrningssystem är mer perfekta. Som en viktig förädlingsform av frukt och grönsaker har frukt och grönsakspulver utvecklats kraftigt i främmande länder.

För närvarande utvecklas den internationella avancerade frukt- och grönsakspulverbearbetningen i riktning mot låg temperatur och ultrafina pulverisering och utnyttjar fullt ut rötter, stjälkar, blad, skinn och kärnor av frukt och grönsaker för att uppnå fullt utnyttjande av frukt och grönsaker och produktion utan hudrester. Vidare förbättras de fysikaliska egenskaperna, såsom dispergerbarhet, vattenlöslighet, adsorption, affinitet etc. av frukt- och grönsakspulvret, och användningen är mer lämplig; näringsämnen komponenten är lättare att smälta och absorbera, och smaken är bättre; kostfiber i frukt och grönsaker är väl utnyttjad.

2. Nuvarande status för bearbetning av inhemskt frukt- och grönsakspulver

Sedan reformen och öppnandet, särskilt efter den "nionde femårsplanen" har den övergripande nivån på Kinas lagrings- och konserverings- och bearbetningsteknik för frukt och grönsaker förbättrats avsevärt. Förädlingsindustrin för frukt och grönsaker har utvecklats snabbt, och det ursprungliga bearbetningsproblemet har i grund och botten lösts och marknadstillgången är riklig. För att möta konsumtionen av stads- och landsbygdsinvånare har den spelat en positiv roll. För närvarande står Kinas totala fruktlagring för mer än 25% av den totala produktionen, kommersiell bearbetningskapacitet är ca 10%, fruktförädling och omformningskapacitet är ca 6% och vegetabilisk bearbetning och omformningskapacitet handlar om att det är 10%. Skörden av frukt och grönsaker efter skörden sjönk till 25% ~ 30%, vilket i grunden realiserade nord-syd transporter och långsiktig leverans av bulkfrukter och grönsaksprodukter. Den djupa förädlingsindustrin som frukt- och grönsaksjuice och konserverad frukt och grönsaker utvecklades också kraftigt och gick in på ett nytt historiskt stadium.

På grund av den sena starten av Kinas bearbetningsindustri för frukt och grönsaker är bristen på forskning och utveckling av efterproduktionsutarmning och förädlingsteknik och den allvarliga nedgången av industrialiseringen den övergripande nivån för bearbetningsindustrin för frukt och grönsaker. nästan 20 år bakom de utvecklade länderna, och det ligger bakom utvecklingsbehoven hos sin egen industri. . För närvarande är Kinas utnyttjandegrad för frukt och grönsaker låg, bearbetningsteknisk nivå och processutrustning är bakåt och grova bearbetningsprodukter är höga och mervärdet är lågt vilket alltid har begränsat den övergripande utvecklingen av Kinas frukt- och grönsaksindustrin och lantbruk.

Produktionen av hushålls- och grönsakspulver har just börjat. Produktionsförhållandena för frukt- och grönsakspulverbearbetningsföretag är enkla. De sorter av frukt och grönsakspulver som har utvecklats och producerats är få, produkterna är grova och smaken är sämre och frukt- och grönsakspulverpartiklarna är stora, vilket påverkar smaken när de används. Det mesta av bearbetningen av frukt- och grönsakspulver är krossat genom varmluftstorkning. När materialets temperatur är för hög under fräsningen förstörs näringsämnen, färg och smak av produkten, och till och med den förbrända lukten genereras. Dessutom erhålls några av frukt- och grönsakspulverna genom spraytorkning. Processens låga pulverutbyte gör att prisnivån är hög och marknadsansökan är begränsad.