Monk Fruit vs Erythritol

munkfrukt vs erytritol

medanmunkfruktär exponentiellt sötare än socker, erytritol är något mindre söt än glukosen som bildar sin bas. Båda sötningsmedel kan orsaka en liten "kylande" känsla om de används mycket i ett dessertrecept.

Erytritol är lättare att hitta på hyllan än munkfruktsötning, även om båda är relativt lätta att hitta online. Många vanliga märken av erytritol inkluderar Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished och mer. En sak du vill vara medveten om är att många produkter kombinerar sötningsmedel, så se till att du antingen köper 100% rent erytritol eller munkfruktsötningsmedel (eller en kombination av de två!), eller så kan du sluta med en produkt mestadels full av dextros! Kontrollera alltid näringsetiketten innan du köper nya produkter.

Du kan köpa 100% ren erytritol eller en munkfrukt-erytritolblandning som är lika söt som socker!

Vissa konsumenter har sagt att de kan upptäcka en liten, fruktig eftersmak när de använder ren munkfrukt som sötning, medan andra har nämnt en eftersmak från erytritol som de beskriver som "supersöt". Båda sötningsmedel är godkända av FDA för konsumtion utan begränsningar, vilket innebär att det är säkert för barn, gravida och ammande kvinnor.

Det viktigaste problemet som uppstår vid användning av sötningsmedel är hur de påverkar bakning. Tyvärr efterliknar inget av dessa sötningsmedel helt effekterna av socker i bakning; även om sötman kan replikeras, har många bagare upplevt plattare, tätare produkter som inte stiger också. Att experimentera med olika kombinationer av sötningsmedel och ytterligare stigande medel (t.ex. jäst, bakpulver) i dina favoritrecept är det bästa sättet att gå. Erytritol löser sig inte heller i vätska såväl som socker och kan därför lämna lite av en grusig konsistens. Du vill experimentera när du använder den för att se var den används bäst.

Båda sötningsmedel rekommenderas starkt som säkra, naturliga alternativ till socker som sötningsmedel. Varken höja ditt glykemiska index och är därför keto-godkända och rekommenderade för diabetiker. Om du väljer munkfrukt eller erytritol är mestadels en fråga om personlig preferens. Det borde vara tröstegivande att veta att när du inte kan bekämpa den söta tanden längre har du alternativ som inte kommer att slå dig ur ketos!

Monk Fruit vs Erythritol i bakning

Vi använder den i våra Lakanto Monkfruit Sötningsmedel som ett sätt att göra en bekväm en-till-en sockerersättning.

Det är först viktigt att förstå att varken munkfrukt eller erytritol kan matcha sötman av socker på sig själva. Munkfrukt är alldeles för söt, är ca 200-300 gånger sötare än socker; och Erythritol är bara ca 70% så söt som socker. På grund av detta är kombinationen av de två (i ett mycket speciellt recept) där magi händer för att matcha smaken av socker.  Munkfrukt är den viktigaste ingrediensen.

Vi anser att ge upp socker är ett av de bästa valen vi kan göra för vår hälsa. Och en en-till-en sockerersättning är den enklaste lösningen för människor som börjar ett hälsosammare, sockerfritt liv utan att störa sina normala matlagnings- och bakrutiner.

munkfrukt vs erytritol

Medan munkfrukt är exponentiellt sötare än socker, är erytritol något mindre sött än glukosen som bildar sin bas. Båda sötningsmedel kan orsaka en liten "kylande" känsla om de används mycket i ett dessertrecept.

Erytritol är lättare att hitta på hyllan än munkfruktsötning, även om båda är relativt lätta att hitta online. Många vanliga märken av erytritol inkluderar Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished och mer. En sak du vill vara medveten om är att många produkter kombinerar sötningsmedel, så se till att du antingen köper 100% rent erytritol eller munkfruktsötningsmedel (eller en kombination av de två!), eller så kan du sluta med en produkt mestadels full av dextros! Kontrollera alltid näringsetiketten innan du köper nya produkter.

Du kan köpa 100% ren erytritol eller en munkfrukt-erytritolblandning som är lika söt som socker!

Vissa konsumenter har sagt att de kan upptäcka en liten, fruktig eftersmak när de använder ren munkfrukt som sötning, medan andra har nämnt en eftersmak från erytritol som de beskriver som "supersöt". Båda sötningsmedel är godkända av FDA för konsumtion utan begränsningar, vilket innebär att det är säkert för barn, gravida och ammande kvinnor.

Det viktigaste problemet som uppstår vid användning av sötningsmedel är hur de påverkar bakning. Tyvärr efterliknar inget av dessa sötningsmedel helt effekterna av socker i bakning; även om sötman kan replikeras, har många bagare upplevt plattare, tätare produkter som inte stiger också. Att experimentera med olika kombinationer av sötningsmedel och ytterligare stigande medel (t.ex. jäst, bakpulver) i dina favoritrecept är det bästa sättet att gå. Erytritol löser sig inte heller i vätska såväl som socker och kan därför lämna lite av en grusig konsistens. Du vill experimentera när du använder den för att se var den används bäst.

Båda sötningsmedel rekommenderas starkt som säkra, naturliga alternativ till socker som sötningsmedel. Varken höja ditt glykemiska index och är därför keto-godkända och rekommenderade för diabetiker. Om du väljer munkfrukt eller erytritol är mestadels en fråga om personlig preferens. Det borde vara tröstegivande att veta att när du inte kan bekämpa den söta tanden längre har du alternativ som inte kommer att slå dig ur ketos!

W.hich är bättre munkfrukt vs erytritol

Idag fyller naturliga sockerersättningsmedel och alternativa sötningsmedel sockergången. Två populära söta byten är erytritol och munkfrukt. Erytritol är en sockeralkohol, medan munkfrukt (luo han guo) kommer från en asiatisk frukt. Båda är icke-näringsrika, kalorifria sötningsmedel.

Här är en snabb genomgång av hur erytritol och munkfrukt jämförs, så att du kan bestämma vilken (om någon) som är rätt för dig.

Håll dig uppdaterad med vad som är nytt inom hälsa och näring med Openfit! Kom igång gratis idag.

Vad är Erythritol?

Erytritol är en sockeralkohol som skapas genom att jäsa vete eller majsstärkelse, säger Jamie Nadeau, RDN, en registrerad dietist. Det finns naturligt i frukter som druvor och persikor, svamp och fermenterade livsmedel som öl, sojasås och ost. Du hittar erytritol i "nollkalori" eller "diet" tuggummi, godis, choklad och sötningsmedel (inklusive några som också innehåller munkfrukt).

Fördelar med erytritol

1. Påverkar inte blodsockret

Erytritol ger inga kalorier.

Det utsöndras i urinen och påverkar inte dina blodsocker- och insulinnivåer.

2. Inte "för" söt

Sockeralkoholer är mindre söta än andra sockerersättningsersättning, från 25% till 100% av sockrets sötma. Erytritol är ca 60% till 80% så sött som socker.

3. Främjar inte karies

Till skillnad från socker och andra sötningsmedel som innehåller kolhydrater, kommer erytritol inte att leda till hålrum eller karies.

4. Ingen eftersmak

Till skillnad från många andra kalorifria sötningsmedel, erytritol tros inte lämna en rolig smak i munnen. Och ibland blandas det med mer intensiva sötningsmedel för att dölja eller minska deras eftersmak.

Nackdelar med erytritol

5. Det kan orsaka GI-problem.

" Sockeralkoholer som erytritol är ökända för att orsaka GI-ångest som gas, uppblåsthet och orsaka en laxerande effekt," säger Nadeau.

För mycket kan orsaka diarré, men de flesta friska vuxna kan tolerera erytritol med måtta, säger hon. Börja med en liten mängd för att undvika magbesvär.

6. Inte en "hel mat"

För att extrahera de söta komponenterna förklarar Kreutzer att erytritol måste bearbetas kraftigt.

Vad är munkfrukt?

" Munkfruktextrakt har använts i södra Kina i århundraden men är relativt nytt för resten av världen", förklarar Nadeau.

Även känd som luo han guo, munkfrukt används i traditionell kinesisk medicin.

Munkfrukt är i samma växtfamilj som gourds, pumpor och squash.

Fördelar med munkfrukt

1. Innehåller noll kalorier

Liksom erytritol är munkfrukt ett icke-näringsrikt sötning, säger Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, en biträdande klinisk professor vid University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology och USC Keck School of Medicine. Det betyder att det inte ger några kolhydrater, fett eller protein - det ger bara en söt smak.

2. Innehåller inga kolhydrater

Munkfrukt är lämplig för dem på lågkolhydratdieter (inklusive den ketogena dieten).

3. Sötare än socker

Munkfrukt är 100 till 250 gånger sötare än granulerat socker, så du kan använda mindre av det för att uppnå samma sötma.

Nackdelar med munkfrukt

4. Inte en "hel mat"

Munkfruktsötning måste bearbetas i ett laboratorium för att isolera de söta komponenterna, förklarar Kreutzer.

5. Kan ha en eftersmak

Munkfrukt kan ha en "rolig" smak för vissa.

En studie visade dock att den inte är lika stark som andra alternativa sötningsmedel. En studie från 2018 i Journal of Dairy Science fann att av fem reducerade sockerblandningar i vaniljproteinshake, den med mest munkfrukt (och 25%Stevia) smakade närmast socker.

Erytritol vs socker

Med bara 6% av kalorierna av socker innehåller det fortfarande 70% av sötman. I storskalig produktion skapas erytritol när en typ av jäst jäser glukos från majs eller vetestärkelse. Slutprodukten ser ut ungefär så här:

Erytritolär en sockeralkohol som används som ett kalorisnålt sötningsötning. Det ger bara cirka 6% av kalorierna som finns i lika mycket socker.

För bulk Erythritol pulver, munk frukt pulver, stevia pulver, kontakta oss på e-post:herbext@undersun.com.cn

Referenser:https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/

https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit

https://www.healthline.com/nutrition/erythritol