Vad är munkfrukt?
Munkfrukt, även känd som lo han guo eller Swingle fruit (Siraitia grosvenorii), är en liten rund frukt som kommer från södra Kina. Det har använts i århundraden i östlig medicin som ett kallt och matsmältningsmedel, och nu används det också för att söta mat och dryck. Sötningsmedel för munkfrukt skapas genom att ta bort frön och skinnet på frukten, krossa frukten och samla saften. Fruktextraktet, eller juice, innehåller noll kalorier per portion.Sötningsmedel för munkfruktär tillåtna för användning i livsmedel och drycker av US Food and Drug Administration (FDA).
Munkfrukt är en liten, grön kalebass som liknar en melon. Den odlas i Sydostasien. Frukten användes först av buddhistmunkar på 1200-talet, därav fruktens ovanliga namn.
Färsk munkfrukt lagras inte bra och är inte tilltalande. Munkfrukt torkas vanligtvis och används för att göra medicinska teer. Munkfruktsötningsmedel är gjorda av fruktens extrakt. De kan blandas med dextros eller andra ingredienser för att balansera sötma.
Monkfruktextrakt är 150 till 200 gånger sötare än socker. Extraktet innehåller noll kalorier, noll kolhydrater, noll natrium och inget fett. Detta gör det till ett populärt sötningsmedelalternativ för tillverkare som tillverkar kalorifattiga produkter och för konsumenterna som äter dem.
I USA klassificeras sötningsmedel gjorda av munkfrukt av den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) Trusted Source som ”allmänt erkänd som säker” eller GRAS.
Munkfruktproffs
Ett sötningsmedel för munksfrukt har flera fördelar jämfört med socker:
Noll kalorier.Monkfruktextrakt innehåller inga kalorier, vilket är till hjälp för människor på dieter som begränsar en persons kaloriintag.
Noll kolhydrater.Extraktet innehåller inte heller några kolhydrater, vilket kan göra det idealiskt för personer med lågkolhydrat- eller keto-diet.
Noll socker.Det finns inget socker i ren munkfruktextrakt, vilket innebär att konsumtion inte påverkar blodsockernivån.
Inga skadliga biverkningar.Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsadministrationen (FDA) betrodda källan anser att sötningsmedel för munkfrukt allmänt betraktas som säkra. Det verkar inte finnas några bevis för att sötningsmedel för munkfrukt orsakar skadliga biverkningar.
Finns i flera former.Sötningsmedel för munkfrukt säljs som granuler, pulver och vätskor. Vissa produkter kan vara lätta att bära och använda hela dagen.
Munkfruktsötningsmedel kan också ha vissa hälsofördelar:
Antioxidanter.Vissa studier på djur tyder på att mogrosider extraherade från munkfrukt kan ha potenta antioxidantegenskaper. Ytterligare forskning behövs för att förstå effekterna hos människor. Det är också oklart om att äta det bearbetade sötningsmedlet har samma fördelar som att äta frukten.
Diabetes.ResearchTrusted Source hos djur föreslår också att mogrosider spelar en roll för att kontrollera blodsockernivån. Resultat av en annan studie Tillförlitlig källa indikerar att mogrosidextrakt kan hjälpa till att förhindra diabetiska komplikationer. Men forskare har ännu inte undersökt dessa effekter hos människor.
Munkfrukt nackdelar
Av följande skäl kan en person tänka två gånger innan han använder sötningsmedel för munksfrukter för att ersätta socker:
Tillgänglighet och kostnad.Munkfrukt är svår att odla och kostsamt att exportera, vilket innebär att den inte är lika tillgänglig som andra sötningsmedel, och det kan vara dyrt.
Smak. Munkfruktsötningsmedel smakar annorlunda än vanligt bordssocker, och vissa tycker att smaken är ovanlig eller obehaglig. Sötningsmedlen kan också lämna en eftersmak.
Andra ingredienser.Vissa tillverkare balanserar smaken av munkfrukt genom att blanda den med andra sockerarter, såsom maltodextrin eller dextros. Detta kan ändra sötningsmedlets näringsprofil och göra det osäkert eller oönskat för vissa människor.
Vad är Stevia?
Steviaär 200 till 300 gånger sötare än socker. Kommersiella stevia-sötningsmedel är gjorda av en förening av stevia-växten, som är en ört från Asteraceae-familjen.
Användningen av stevia i livsmedel är lite förvirrande. FDATrusted Source har inte godkänt extrakt av hela blad eller rå stevia som livsmedelstillsats. Trots att de har använts i århundraden som ett naturligt sötningsmedel anser FDA att de är osäkra. De hävdar att litteratur indikerar att stevia i sin mest naturliga form kan påverka blodsockret. Det kan också påverka reproduktions-, njur- och kardiovaskulära system.
Å andra sidan har FDA godkänt specifika raffinerade steviaprodukter som GRAS. Dessa produkter är gjorda av Rebaudioside A (Reb A), en glykosid som ger stevia sin sötma. FDA anger att produkter som marknadsförs som ”Stevia” inte är sanna stevia. Istället innehåller de mycket renat Reb A-extrakt som är GRAS.Refinerad stevia Reb A-sötningsmedel (kallas stevia i den här artikeln) har noll kalorier, noll fett och noll kolhydrater. Vissa innehåller andra sötningsmedel som agave eller turbinadosocker.
Vilka är fördelarna med Stevia?
Fördelar
Stevia sötningsmedel har inte kalorier och är ett bra val för människor som försöker gå ner i vikt.
De höjer i allmänhet inte blodsockernivån, så de är ett bra sockeralternativ för personer med diabetes.
De finns i flytande, granulat och pulverform.
Fördelarna med stevia sötningsmedel liknar sötningsmedel för munkfrukt.
Vilka är nackdelarna med Stevia?
Nackdelar
Bieffekter.Stevia kan orsaka gastrointestinala biverkningar hos vissa människor, inklusive gas, illamående och uppblåsthet.
Allergiska reaktioner.Vissa människor har allergiska reaktioner mot steviolglykosider som inte är extremt rena. Stevia är en del av Asteraceae-familjen, som inkluderar tusenskönor, solrosor och krysantemum. Alla med allergier mot dessa växter eller andra i familjen bör undvika steviaprodukter.
Tillgänglighet och kostnad.Liksom munkfrukt är stevia i allmänhet dyrare och mindre tillgängligt än socker och vissa andra sötningsmedel.
Smak.Vissa människor tycker att stevia-produkter har en obehaglig eftersmak, som kan vara bitter eller metallisk.
Andra ingredienser.Som med munkfrukt blandar tillverkare ibland stevia med andra sötningsmedel för att balansera smaken. Detta kan ändra produktens näringsprofil och göra den osäker eller oönskad för vissa människor.
Raffinerad.FDA tillåter endast användning av högrenade steviaprodukter i USA. Människor som letar efter ett riktigt naturligt alternativ till socker kan tycka att detta är otillfredsställande.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia Taste
Både munkfrukt och stevia är sötningsmedel utan kalorier som inte har någon inverkan på blodsockernivån. De har också båda liknande hälsofördelar, men FDA har endast godkänt munkfrukt.
Forskning visar att munkfrukt kan vara sötare än stevia, men båda är minst 200 till 300 gånger sötare än vanligt socker.
Stevia är gjord av stevia-växten, som är en ört som tillhör familjen Asteraceae. Medan båda är bra alternativ på keto-dieten, bör du komma ihåg att de flesta stevia-produkter som säljs i USA är mycket bearbetade och blandade med dextros (majssocker), erytritol, melass, inulinfiber eller till och med rörsocker för att göra dem lättare att laga mat med. På grund av detta verkar fler människor uppleva matsmältningsbesvär på stevia än de gör när de tar munkfrukt.
Monk Fruit vs Stevia eftersmak
Intressant är att Cure parar det med stevia snarare än att undvika det eftersom ”stevia har en sötare smak men en starkare eftersmak än munkfrukt. Vi använder en blandning för att balansera sötma och smak, säger Picasso.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia för diabetiker
Munkfrukt och stevia är inga kalorisötningsmedel. De har ingen inverkan på dina blodsockernivåer och de har liknande hälsofördelar. När du väljer mellan munkfrukt och stevia bör du också tänka på om du är allergisk mot några medlemmar i kalebarkfruktfamiljen. I så fall kanske munkfrukt inte är något för dig.
Se till att du väljer ren stevia eller ren munkfrukt (men ren munkfrukt är svårare att få tag på). Det är enkelt att köpa produkter i livsmedelsbutiker som har tillsatt kemikalier eller socker i dem som kan orsaka allergier eller andra biverkningar. Vid 22-dagars näring köper vi bara ren, organisk stevia för att söta våra växtbaserade proteinpulver. Med bara åtta ingredienser (max) är allt vi lägger i våra produkter avsiktligt rent och fördelaktigt för din kropp.
Leta dessutom efter produkter du tycker om som är sötade med stevia och munkfrukt och prova dem! Båda sötningsmedlen växer i popularitet, vilket innebär att nya produkter skapas ofta.
Vilket är bättre munkfrukt vs stevia
Munkfrukt och stevia är inga kalorisötningsmedel. De har ingen inverkan på dina blodsockernivåer och de har liknande hälsofördelar. När du väljer mellan munkfrukt och stevia bör du också tänka på om du är allergisk mot några medlemmar i kalebarkfruktfamiljen. I så fall kanske munkfrukt inte är något för dig.
Se till att du väljer ren stevia eller ren munkfrukt (men ren munkfrukt är svårare att få tag på). Det är enkelt att köpa produkter i livsmedelsbutiker som har tillsatt kemikalier eller socker i dem som kan orsaka allergier eller andra biverkningar. Vid 22-dagars näring köper vi bara ren, organisk stevia för att söta våra växtbaserade proteinpulver. Med bara åtta ingredienser (max) är allt vi lägger i våra produkter avsiktligt rent och fördelaktigt för din kropp.
Leta dessutom efter produkter du tycker om som är sötade med stevia och munkfrukt och prova dem! Båda sötningsmedlen växer i popularitet, vilket innebär att nya produkter skapas ofta.
Du hittar massor av alternativ till dina favoritprodukter (som vårt stevia-sötade proteinpulver, läsk, energidrycker, proteinstänger, glass etc.)
Lyckligtvis är det enkelt att laga eller baka med stevia eller munkfrukt. Båda är värmestabila, vilket innebär att du kan använda dem i recept med värme upp till 400˚. Som sagt, vissa recept kan smaka konstigt med stevia eller munkfrukt, så försök att ersätta bara en fjärdedel av det socker som efterfrågas i receptet, gå sedan härifrån. Njut av att experimentera!
Vilket är säkrare munkfrukt eller stevia
Munkfrukt och stevia är sötningsmedel som inte är näringsrika. Detta innebär att produkterna innehåller mycket få kalorier, om några. De kommer båda från växter och de har mycket liknande egenskaper.
Munkfrukt och steviasötningsmedel är i allmänhet säkra för personer med diabetes, men kontrollera alltid märkningen för att säkerställa att tillverkarna inte har tillsatt socker eller kolhydrater.
För många människor kommer valet mellan dessa två sötningsmedel att kosta, tillgänglighet och smak, men stevia kan orsaka gastrointestinala biverkningar. Alla som är allergiska mot växter från Asteraceae-familjen bör också undvika stevia.
Kan jag ersätta stevia med munkfrukt
Om du inte har sötningsmedel för munkfrukt kan du ersätta ett annat sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, som Stevia eller Splenda. Att byta ut sötningsmedel kan vara lite knepigt och innebär en del försök och fel. För bästa resultat, använd recept som skrivits för att använda det specifika sötningsmedlet.
Kontakta oss via e-post för massor av steviaextrakt eller munkfruktextrakt:herbext@undersun.com.cn
Referenser: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#dis ulempor-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
