Om du älskar hemlagad kryddor och kryddblandningar, lägg till selleripulver på listan! Denna enkla handledning visar dig hur du gör din egen DIY selleri pulver.
Selleripulver: en av de många kryddar jag använder mycket regelbundet. Lökpulver, vitlökssalt (eller pulver) och selleripulver är alla naturliga smakförstärkare och jag använder dem hela tiden.
Sedan jag köpte min dehydrator har jag haft alla möjliga roliga med det. En sak jag sa att jag ville göra nästa år är att göra mina egna kryddor genom att torka min basilika, gröna löktoppar, echinacea och andra saker som det. Jag hade redan torkat tomater med bra resultat och visste att det var dags att förgrena mig lite. Det slog mig att jag faktiskt kunde göra några av mina egna kryddor nu.
Jag hade på selleripulver och eftersom vi inte odlar selleri i vår trädgård ändå, varför inte köpa lite selleri och göra mitt eget selleripulver? Det var väldigt lätt att göra. Allt du behöver är selleri, dehydrator och helikopter/kvarn.
Hur man gör selleripulver:
Jag var inte säker på vad selleri skulle dehydrera ner till. Eftersom selleri har en så stor vattenhalt tänkte jag få väldigt mycket alls, jag skulle behöva dehydrera minst 1 massa selleri. Så jag började med att rengöra och skära av stjälkarnas ändar.
Lär dig hur du gör ditt eget selleripulver- Visste du ens att du kunde? Du kommer att bli förvånad över smaken!
För att torka din selleri jämnt är skivning av tvärbanor det bästa sättet att säkerställa en jämnt skuren tjocklek. Du kan klippa i längder och spara lite tid, men du kommer att sluta med bitar som fortfarande är våta, medan andra är torra. Jag skär mina skivor i 1/4 i tjocklek.
När de alla är skivade måste de placeras jämnt på dina torkställningar (jag glömde en bild av denna process). Se till att inga bitar överlappar varandra, eftersom det kommer att få dem att torka ojämnt.
Jag satte min dehydrator på 125 och körde den i cirka 10 timmar. Du kan ställa in termostaten lite lägre om du vill och köra den i 12 timmar.
När sellerin är torr ska den snäppa i hälften lätt och du kommer att ha en massa små bitar som denna:
Lär dig att göra ditt eget selleripulver - visste du ens att du kunde? Du kommer att bli förvånad över smaken!
Härnäst behöver du din helikopter. Mamma använder en kryddkvarn, jag använde min mixer. Jag tror att kvarnen fick mer av de små bitarna förvandlade till pulver, men min mixer fungerade bra också. En helikopter bör ge samma resultat om hastigheten går tillräckligt högt.
En sak att komma ihåg: du gör ett pulver, så se till att försegla locket väl. Jag la faktiskt en plastfolie på toppen innan jag satte på locket. Se också till att dammet har lagt sig inuti helikoptern innan du tar bort locket.
Låt helikoptern gå i flera minuter tills du inte längre hör bitar som klickar runt inuti behållaren. Det fanns några större bitar i pulvret, men för det mesta var det mycket fint och pulveriserat.
Använd ditt selleripulver för att öka smaken på någon maträtt som du gör när du inte vill lägga till mer salt, lökpulver eller vitlökspulver. Selleripulver är också en naturlig källa till natriumnitrat och kan användas som ett hälsosamt konserveringsmedel.
Detta är en av många anledningar till att jag älskar min dehydrator. Faktum är att jag i våras gjorde en lista över mina större hushållsinvesteringar som har hjälpt mig att spara pengar och du kan vara säker på att min dehydrator gjorde listan!
Selleri pulver
Ingredienser
1 gäng selleri (åtminstone)
Utrustning
Dehydrator
helikopter/kvarn
Instruktioner
Rengör och skär av ändarna från stjälkarna.
Skiva sellerikorsningar som skär skivor på ca 1/4 tum tjocka.
Placera jämnt på dehydratortortorkningsställ.
Ställ dehydrator på 125 grader F och kör den i ca 10 timmar. Du kan ställa in termostaten lite lägre om du vill och köra den i 12 timmar. När sellerin är torr ska den snäppa i hälften lätt och du kommer att ha en massa små bitar,
Använd en chopper, kryddkvarn eller mixer för att mala till ett fint pulver. Låt helikoptern gå i flera minuter tills du inte längre hör bitar som klickar runt inuti behållaren.
Använd ditt selleripulver för att öka smaken på någon maträtt som du gör när du inte vill lägga till mer salt, lökpulver eller vitlökspulver.
Anteckningar
En sak att komma ihåg: du gör ett pulver, så se till att försegla locket väl. Se också till att dammet har lagt sig inuti helikoptern innan du tar bort locket.
Efter att ha torkat 1 massa selleri fick jag hela 2 uns selleripulver.
Selleripulver är också en naturlig källa till natriumnitrat och kan användas som ett hälsosamt konserveringsmedel
Vad ska man göra med selleriblad?
Selleriblad är faktiskt ganska välsmakande och otroligt mångsidiga.
Tillsätt selleriblad till sallader: Min moster gillar att skära upp bladen och lägga dem till sina gröna sallader. Jag hade aldrig provat det själv förrän jag gick hem till henne för lunch en dag. Jag blev förvånad över att det kan vara ett utsökt tillägg att byta upp och lägga till en smaksprängning till dina råa gröna. (Jag tror att det särskilt parar ihop bra med sallader med äppelskivor.) Jag tror att de bästa bladen för sallader är de ljusare gröna, yngre bladen, men det är en fråga eller smak, naturligtvis.
Tillsätt selleriblad och stjälkbitar i lager och benbuljonger: Jag gillar att frysa några av bladen och de små, fula stjälkbitarna jag skär från mina mellanmålsbitar, så att jag kan ha dem till hands när jag gör lager eller benbuljong.Selleriär förmodligen min favoritgrönsak för att lägga till lager och buljonger. Det är inte bara otroligt hälsosamt, lägger till sina vitaminer och antioxidanter till dina redan hälsosamma buljonger, men det ger också utsökt smak. Jag blandar också ofta selleriblad och stjälkbitar, tillsammans med lök, i soppor med en nedsänkningsblandare för att ge dem bra smak och en tjockare konsistens. (Det var ett tips jag lärde mig av en annan av mina mostrar.)
Hacka selleriblad och använd dem som ört. Selleriblad är en bra ersättning för färsk persilja i många recept. Du kan till exempel hacka de färska bladen och lägga till dem i salsa och hemlagade salladsdressingar. Du kan också torka bladen och smula dem, använda dem som du skulle torka persilja.
Gör pestosås med selleriblad. Min son är så besatt av smaken av basilika att jag fortfarande inte har kommit runt att prova detta själv, men jag har sett många kommentera hur utsökt selleriblad pesto kan vara! Om du vill prova det själv, byt basilikabladen med selleriblad i mitt recept på hemlagad pestosås.
Gör selleripulver med överblivna blad och fula stjälkbitar. Detta är faktiskt förmodligen min favoritanvändning av överblivna selleriblad och bitar och bitar. Det är enkelt nog att torka ut de överblivna bitarna och mala dem till ett fint pulver när de är helt torra. Det fina med selleripulver är att det inte tar mycket plats alls och det håller sig mycket bra. Jag gillar att lägga till det till soppor, såser och alla typer av andra rätter för att lägga till smak och näringsämnen.
Gör sellerisalt. Sellerisalt är bara en modifierad användning av selleripulver. Den är ofta gjord med slipat sellerifrö som blandas med salt. Har du inte sellerifrön? Du kan också göra ett underbart sellerisalt med bladen och andra inte så vackra selleribitar. Sellerisalt efterfrågas ofta i recept, men jag gillar att använda det i stället för vanlig sås i alla slags recept för att lägga till extra näringsämnen och smak!
Spara till kycklingar eller kompost. Om du inte vill använda selleribladen själv, kasta inte bort dem! När jag har ont om tid (och min frys är full, och jag redan har ett överflöd av selleripulver till hands), kastar jag dem till mina höns och de verkar älska dem. Du kan också lägga till dem i kompostbehållaren.
För selleripulver, vänligen kontakta oss via e-post:herbext@undersun.com.cn
Referenser:https://thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
