När det inte finns tid att hacka lök är lökpulver ett alternativ. Byt ut 1 matsked lökpulver mot en medelhackad lök. För bästa löksmak, använd fryst hackad lök eller torkad hackad lök (finns i kryddgången). En matsked torkad mald lök motsvarar 1/4 kopp hackad rå lök.
Trots alltlökpulverär bara torkad och pulveriserad lök — lökens väsen, om ni så vill. Men bara för att de två har en mycket nära relation betyder det inte att de kan användas omväxlande. Var och en är unik, och innan du byter den ena mot den andra bör du överväga vad var och en tar med sig till bordet.
Färsk lök är mer än deras smak. De har textur – en riktig crunch när de är råa, en smörig mjukhet när de karamelliseras. De är också cirka 89% vatten, vilket innebär att när du lagar mat med dem, introducerar du fukt i din maträtt.
Lökpulver kommer å andra sidan från lök som har torkats (antingen lufttorkat, torkat eller frystorkat) och sedan krossats i varierande grad, från flingor till pulver. Ingen konsistens, inget vatten och en mer koncentrerad lökbål. Och precis som med färsk lök varierar smaken av lökpulver också. Den kan tillverkas av vilken lök som helst, om den biter vitt, mildare rött eller sötare gult. Den kan endast tillverkas av glödlampan - den lökigaste delen av löken - eller den kan innehålla roten, stammen eller huden. Löken kan torrrostas innan de pulvriseras, vilket resulterar i ett gyllenbrunt, mjukt men rostat pulver – eller inte! Vad du än får är onekligen skilt från en hel lök.
Lökpulvererbjudanden ger att umami-forward, nästan nostalgisk-smaka något -något som får dig att komma tillbaka bita efter bett. Använd den där du vill vitlökspulver - när du vill introducera stor smak utan ytterligare våthet eller konsistens: Tänk torra gnuggar, popcorn krydda, potatischips, blandade nötter, hamburgare eller muddring för kycklingkotlecklingar.
Att lägga till rå lök till potatischips skulle vara... Inte bra. Dessa får istället sin oemotståndliga smak av lökpulver. Foto av Alex Lau, Mat styling av Sue Li, Prop Styling av Kalen Kaminski
Och ibland kan färsk lök och lökpulver faktiskt förbättra varandra. Vill du kasta en nypa i den här lökdippen? Varsågod. Vill du lägga till lite till en frittata eller scramble? Bra! Denna potatissallad utvecklades faktiskt med tanken att var och en har något att ge. Vilket är allt att säga: Det finns ingen anledning att du inte kan lägga lökpulver till en maträtt som redan kräver lök, men använd den inte som en 1:1 stand-in.
Både lök och lökpulver är läckra i sig, och de kan vara ännu bättre tillsammans. Det räcker för att få tårar i ögonen. (Tja, åtminstone ibland.)
Använda lökpulver eller flingor
Du kanersätta hackad lökmed antingen lökpulver eller torkade lökflingor med följande ekvivalenser:
1.Liten lök: Producerar ca 1/3 kopp hackad lök. Som ersättning, använd 1 tesked lökpulver eller 1 matsked torkade lökflingor.
2.Medium lök: Producerar ca 1 kopp hackad lök. Använd 1 matsked lökpulver eller 3 matskedar torkade lökflingor som ersättning.
3.Stor lök: Producerar ca 1 1/2 koppar hackad lök. Vid utbytning, använd 1 1/2 matskedar lökpulver eller 4 1/2 matskedar torkade lökflingor.
Granulerad lök vs lökpulver
2 teskedar granulerad lök. Granulerad lök är precis som lökpulver men mer grovmalen.
ELLER - 1/2 kopp hackad, färsk lök. Du behöver en hel del mer nyhackad lök för att ersätta den mer koncentrerade smaken i lökpulver.
ELLER - 1 tesked + löksalt. Om du måste använda löksalt, se till att minska mängden salt i ditt recept.
ELLER - 1 tesked vitlökspulver. Du kan använda vitlökspulver, men det kommer att ändra smaken. Du kommer att använda mindre eftersom det är starkare i smak än lökpulver.
För bulk lökpulver, vänligen kontakta oss via e-post:herbext@undersun.com.cn
Referenser:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
