Hur mycket betaglukan i havre?
Havrekliet innehöll totalt 20,6 % kostfiber, varav 41 % var -glukan, medan havreklikoncentratet innehöll 40,3 % total kostfiber, varav 53 % var -glukan. I genomsnitthavrekli innehåller cirka 5–15 % beta-glukan, beroende på bearbetningsmetoder, råmaterialkvalitet och extraktionstekniker.
Havrenäring är 90% i detta lager av gult kli. Bland naturliga spannmål innehåller endast havre och korn vatten-lösliga kostfibrer. Havrekli innehåller den vanligaste -glukanen i spannmål, vilket är en löslig kost. fiber.
Man drog slutsatsen att mer än eller lika med 3 g -glukan från havre bör konsumeras dagligen för att uppnå en kliniskt relevant minskning av totalkolesterolkoncentrationen i serum. En sådan mängd -glukan tillhandahålls av Mindre än eller lika med 40 g havrekli eller Mindre än eller lika med 60 g havregryn. Efterlevnaden av denna kostriktlinje skulle förbättras avsevärt om vanliga livsmedelsprodukter rika på havre fanns tillgängliga. Vi bestämde oss därför för att undersöka effekterna på serumlipider och lipoproteiner hos patienter med lindrigt hyperkolesterolemi av en daglig konsumtion av mer än eller lika med 5 g -glukan från havrekli som inkorporerades i bröd och kakor. För att mer detaljerat undersöka effekterna av livsmedelsbearbetning och livsmedelsmatrisen undersökte vi också i en andra studie om samma källa och mängd havrekli som i studie 1 skulle sänka serum-LDL-kolesterolkoncentrationerna när de gavs med en dryck.
Hur mycket beta-Glucan i Havre?
Havrekli framställs genom att stärkelsehalten i spannmålen tas bort. Den är rik på kostfibrer, särskilt på lösliga fibrer, som finns i kärnans inre periferi. Havre innehåller mer lösliga fibrer än något annat spannmål, vilket bland annat resulterar i långsammare matsmältning och en utökad känsla av fyllighet.
Havre är en rik källa till vatten-lösliga fibrer (1,3/1,4)-glukan, och dess effekter på hälsan har studerats omfattande under de senaste 30 åren. Havre -glukaner kan vara mycket koncentrerade i olika typer av havrekli. Betaglukanhalten varierar, från 3-5 % beroende på sort när den växer i fält. Valsade havre/havreflingor är ca 4% och även fullkorns havremjöl. Med Swedish Oat Fibers specialutvecklade fraktioneringsprocess kan vi göra koncentrationer av betaglukaner från 6% upp till 32%.
Beta-D-glukaner, vanligtvis kallade betaglukaner, utgör en klass av svårsmältbara polysackarider som ofta finns i naturen i källor som spannmål, korn,jäst, bakterier, alger och svampar. Hos havre är de koncentrerade i kliet, närmare bestämt i aleuron- och sub-aleuronskiktet (se bilden ovan).
Varför havrekli har ett högre glukaninnehåll-beta?
Havrekli är det yttre lagret av havrekärnan, där majoriteten av lösliga kostfibrer och polysackarider är koncentrerade. Havrebeta-glukan finns främst i cellväggarna i kärnans klifraktion, särskilt inom aleuron- och sub-aleuronlagren.
Bearbetningsfaktorer som påverkar beta-Glukan
Innehållet och funktionaliteten av betaglukan i havrekli kan påverkas av:
- Fräsmetod
- Värmebehandling
- Extraktionsprocess
- Lagringsförhållanden
Dessa faktorer påverkar också -glukans löslighet, viskositet och stabilitet i livsmedelsberedningar
Varför välja vår havrekli Beta-glukan?
Som professionell tillverkare av beta-glukan av havrekli erbjuder vi inte bara ingredienser utan även formuleringslösningar. Vår anläggning har ISO-, Halal- och Kosher-certifieringar, vilket säkerställer en spårbar, hållbar och pålitlig försörjningskedja för din storskaliga-produktion.
Letar du efter en pålitlig standardiserad leverantör av kostfiber från havrekli för att stödja din nästa produktlansering? Kontakta vårt tekniska säljteam idag för att begära ett analyscertifikat (COA), produktprover eller en skräddarsydd grossistoffert.
Kontakta oss:
Telefon:+16263716327
E-post:herbext@undersun.com.cn
Hänvisning
EFSA:s vetenskapliga yttranden om beta-glukan. https://www.efsa.europa.eu
PubMed - havre beta-glukan kardiovaskulära studier. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Havre och hälsa (industriportal). https://www.oatsandhealth.org
