Vad är Selleri Pulver?
Selleri pulverär ett torkat, slipat koncentrat framställt av färsk selleri som används som smakbeyddhet och som livsmedelsskyddsmedel i ekologiska köttprodukter. Flera kommersiella preparat finns, och det kan också göras med hjälp av ett livsmedel dehydrator. Vissa selleri pulver framställs från selleri juice.
Selleri pulver innehåller en betydande mängd naturligt förekommande nitrat och behandlas ofta med bakteriekulturer för att producera nitrit. I USA används ibland behandlat selleripulver som livsmedelsskyddsmedel i ekologiska köttprodukter, vilket är tillåtet enligt USDA-bestämmelser eftersom nitrat/nitriten förekommer naturligt. USDA-föreskrifter tillåter inte att artificiellt tillsatta nitrat eller nitrit används direkt i ekologiska livsmedelsprodukter. Kött som konserverats med selleripulver inkluderar varmkorv och bacon. [5] [6] Selleripulver som bereds av sellerijuice har visat sig ha en nitrathalt på cirka 2,75%.
Selleri pulverstår åtskilda från andra växtbaserade smakbesydda, till stor del för dess användning i att bota kött (deli kalkon och korv, till exempel). Men till skillnad från syntetiska nitrater och nitriter, som åstadkommer liknande bearbetningsmål-mer om detta nedan-selleri pulver är tillåtna som en organisk ingrediens. Det handlar om att en betydande mängd bearbetning går till att producera selleripulver för användning i chark, och att sellerin själv inte behöver vara ekologisk.
Dessutom är obegränsade mängder av detta pulver också tillåtna i kött som är märkta "ohärdade" eller "nitratfria". Consumer Reports och CSPI vill ha breda förändringar av bearbetade köttetiketter, så märken som Niman Ranch och Applegate kan inte kalla sina selleri-förbättrade produkter oupprättade.
Hur man gör Selleri Pulver?
1.Tvätta och torr selleri blad och andra selleri bitar och bitar. (För att minska torktiden, överväga att hugga stjälkar i mindre bitar.)
2.Helt torra blad och stjälk bitar i en dehydrator eller på lägsta värme och konvektion inställning av din ugn. (Kontrollera då och då och ta bort torra, spröda bitar, lämnar resten av selleri bitar att fortsätta torka tills spröda.)
3.När de är helt torra, slipa upp selleribladen och stjälken bitar tills du erhåller ett fint pulver. Selleri blad kan lätt pulveriseras med en mortel och mortelstöt. Om du använder stjälk bitar, men tycker jag att det är mycket lättare att använda en krydda kvarn av kaffekvarn.
4.Förvara det hemmagjorda selleripulvret i en välförseglad behållare för att hålla fukten borta, helst borta från direkt solljus.
Var kan jag köpa selleri pulver?
Du kan köpa selleri pulver på amazon, eller köpa den på marknaden nära dig. Om du är behov råvara av bulk selleri pulver, vänligen kontakta oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Undersun är en professionellselleri juice pulver leverantörer.
