Vad är polysackarider och vad sägs om fördelarna?

Mer än 2000 arter av ätbara och/eller medicinska svampar har identifierats hittills, av vilka många konsumeras i stor utsträckning, vilket stimulerar mycket forskning om deras hälsofrämjande egenskaper. Dessa egenskaper är förknippade med bioaktiva föreningar som produceras av svampen, inklusive polysackarider. Även om -glukaner (homopolysackarider) tros vara de huvudsakliga bioaktiva polysackariderna av svamp, har andra typer av svamppolysackarider (heteropolysackarider) också biologiska egenskaper.

Polysaccharides

Vad är polysackarider?

Långkedjiga kolhydrater som kallas polysackarider är sammansatta av olika monosackarider sammanfogade av glykosidbindningar. Dessa molekyler kan vara vilken typ av kolhydratmolekyl som helst, från den mest grundläggande till den mest komplexa.

Kitin ochbeta-glukaner, två polysackarider som finns i svampars cellväggar, är två exempel. Växtcellväggar, som är sammansatta av cellulosa, är också polysackarider. Polysackarider inkluderar också stärkelse och glykogen.

En av de mest frekvent angivna aktiva komponenterna i växter och svampar tros vara polysackarider. Höga koncentrationer av polysackarider kan hittas i vissa sorter av svamp, inklusive reishi (Ganoderma lucidum), kalkonsvans (Trametes versicolor) och maitake (Grifola frondosa).

Vilka svampar innehåller högre polysackarider?

-Reishisvamp

-Lejonman

-Chaga svamp

-Shiitakesvamp

-Turkey Tail Svamp

- Cordyceps svamp

-Maitake svamp

- Agaricus Blazei svamp

Vilka är fördelarna med svamppolysackarider?

Ätbara svamppolysackarider har ett brett utbud av biologiska funktioner, inklusive immunmodulerande funktion, antiinflammatorisk aktivitet, förebyggande, antitumöraktivitet, antioxidantaktivitet och hypolipidemisk aktivitet. Många av dessa biologiska funktioner har använts i kliniska läkemedel och har en roll att spela i både förebyggande och behandling på grund av förekomsten av bioaktiva polysackarider i matsvampar. Dessutom har många studier visat att dessa biologiska egenskaper hos ätliga svampar är direkt relaterade till deras kemiska eller monosackaridsammansättning. Till exempel stimuleras immunförsvaret, immunregleringsnätverket aktiveras och immunfunktionen förbättras av de mannos- och ramnosrika polysackarider som finns i svamp. Fukosrika livsmedel har starkare antiinflammatoriska och anticanceregenskaper.

Höga polysackarider Lika bra kvalitet eller inte?

Olika märken som uppger att deras medicinska svampprodukter innehåller höga halter av polysackarider är en typisk trend inom industrin för medicinska svampar. På pappret verkar detta vara en lysande idé, men stärkelse kan också vara källan till polysackarider, så detta kan vara ganska vilseledande.

Produkterna i tabellen ovan är till exempel verkligen mycelprodukter som odlas på spannmål. De hävdar alla att de innehåller mer än 60 % polysackarider, även om majoriteten av dessa polysackarider kommer från alfa-glukaner som finns i spannmålsstärkelse, och produkterna har mycket låg beta-glukanhalt. Du slutar med en mindre potent terapeutisk svampprodukt som mestadels är spannmål eftersom majoriteten av dina pengar spenderades på alfa-glukaner snarare än beta-glukaner.

Det är oerhört viktigt att förstå att det är skillnad på polysackarider och att mätning av polysackarider för medicinska svampprodukter är meningslöst. Höga polysackarider är inte en indikator på kvalitet och kan faktiskt vara en indikator på dålig kvalitet.