Kelp vs Seaweed: nyckelskillnader, fördelar, användningsområden och vilken är bättre?

Om du läser en rad, läs den här:kelp är en typ av tång, men inte all tång är kelp.

Människor använder de två orden som om de betyder samma sak. Det gör de inte. Den sammanblandningen- orsakar verkliga problem. En köpare kan beställa "tångpulver" och få en röd alg nästan utan jod. En formulerare kan be om "kelpextrakt" och få en blandning av tre arter med tre olika specifikationer.

Den här guiden löser förvirringen. Du kommer att lära dig vad kelp är, vad tång är, hur deras näringsämnen skiljer sig och hur kelpextrakt kan jämföras med tångextrakt. Du kommer också att få en enkel köparchecklista för att köpa bulkpulver.
 

Viktiga takeaways

Kelp är brunalger i ordningen Laminariales. Tång är den stora gruppen som rymmer brunt, rött ochgröna alger.

Kelp är den mest kända källan till naturligt jod. Nivåerna varierar mycket mellan arter och skördar.

Röda tång ger dig karragenan och agar. Bruna tång, inklusive kelp, ger dig alginat, fucoidan, laminarin och fucoxanthin.

För ett tillskott, en kosmetika eller ett matrecept beror det "bättre" valet på ditt mål, inte på trenden.

Vad är Kelp? Förstå dess typer, näringsämnen och vanliga användningsområden

Kelpär en stor brun tång. Den växer i kallt, grunt havsvatten som är rikt på näringsämnen. Den ankrar till stenar på havsbotten och växer uppåt mot ljuset. Vissa sorter växer väldigt snabbt. Jättetare kan växa upp till cirka 2 fot på en enda dag.

Kelp växer ofta i täta grupper som kallaskelpskogar. Dessa undervattensskogar ger mat och skydd åt fiskar, skaldjur och många andra havsdjur.

Vanliga typer av kelp

Kelp som du kommer att se på ett specifikationsblad inkluderar:

Vad finns inuti kelp?

Torkad kelp är mestadels fiber. Den innehåller också mineraler och några speciella föreningar.

• Jod.Kelp tar jod ur havsvatten och lagrar det. Det är därför kelppulver är en vanlig naturlig jodkälla.
• Mineraler.Kalcium, magnesium, kalium, järn och zink.
• Fiber och polysackarider.Alginat, laminarin och fucoidan.
• Pigment och andra föreningar.Fucoxanthin, som ger brunalger dess färg, plus mannitol och små mängder vitaminer.

Eftersom kelp innehåller så mycket jod är doskontroll viktigt. Den punkten kommer upp igen senare i den här guiden.

Vad är sjögräs? Typer, näringsprofil och huvudsakliga tillämpningar

Tång är ett brett, informellt ord. Det betyder alla stora alger som växer i havet. Det är inte en enda växtfamilj. Det är mer som ordet "grönsak".

Världen odlar en mycket stor mängd tång. Den globala produktionen ligger nu långt över 30 miljoner ton per år i våtvikt, och det mesta kommer från jordbruk snarare än vild skörd.

De tre huvudgrupperna av tång

Här är den enkla regeln:all kelp är tång, och all kelp är brunalger. Men tång kan också vara rött eller grönt.

Vad finns inuti tång?

Näringen förändras efter grupp, art, årstid och vatten. I allmänhet:

Protein.Röda och gröna tång bär ofta mer protein än brun kelp. Torkad nori kan nå ungefär 30–40 % protein.

Fiber.Många alger består av 30–50 % kostfiber i torrvikt. En del av den fibern är löslig, såsom alginat eller karragenan.

Mineraler.Kalcium, järn, magnesium, kalium och jod. Jod är vanligtvis högst i brun kelp.

Fett.Väldigt lågt, vanligtvis några procent. En liten del av det fettet är omega-3.

Vitaminer.Vitamin K, folat, lite C-vitamin och små mängder B-vitaminer.

Kelp vs Seaweed: Vad är skillnaden mellan dem?

Det tydligaste sättet att se det är sida vid sida.

Kelp vs Seaweed: Nyckelskillnader i näring och bioaktiva föreningar

Låt oss titta närmare på de delar som formulerare bryr sig om.

1. Jod

Brun kelp innehåller mycket mer jod än röda eller gröna tång. Utbudet är brett. Torkad kelp kan sträcka sig från några hundra till flera tusen mikrogram jod per gram, beroende på art, vatten och hur den torkades.

Vuxna behöver cirka 150 mikrogram jod per dag. Den säkra övre gränsen för vuxna är 1 100 mikrogram per dag. Det betyder att ett enda gram av ett starkt kelppulver kan passera den dagliga övre gränsen.

Köpartips:fråga din kelppulverleverantör om ett testat jodvärde för varje batch. Blanchering eller blötläggning kan sänka jod. Vissa tillverkare säljer "lågt-jod" eller blancherat kelppulver för livsmedelsbruk där smak- och säkerhetsgränser har större betydelse än jodhalten.

2. Fiber och hydrokolloider

• Alginatkommer från brunalger, inklusive kelp. Det tjocknar och gelar. Mat, tandformar och sårförband använder det.
• Karragenan och agarkommer från röda alger. Mejeridrycker, geléer och labbgeler använder dem.
• Ulvankommer från gröna tång. Det är nyare på marknaden och studeras för mat ochkosmetiskanvänder.

3. Speciella bioaktiva föreningar

• Fucoidan.En sulfatfiber som finns mest i bruna tång. Det är en av de mest efterfrågade föreningarna i kosttillskottsvärlden.
• Fucoxanthin.Det bruna-orange pigmentet i brunalger. Det säljs som ett standardiserat extrakt.
• Laminarin.En beta-glukanlagringsfiber i brunalger.
• Fykoerytrin.Ett rött pigment från röda alger, som används som naturlig färg och i forskningskit.

Vilka är de potentiella fördelarna med Kelp och sjögräs?

Vetenskapen växer fortfarande här. De flesta resultat kommer från laboratorie- och djurarbete. Mänskliga försök är färre och ofta små. Så läs dessa som möjliga fördelar, inte löften.

• Sköldkörtelstöd.Jod hjälper sköldkörteln att tillverka hormoner. Kelp är en välkänd naturlig jodkälla. För mycket jod kan också orsaka problem, så dosen spelar roll.
• Tarmhälsa.Tångfiber matar tarmbakterier. Lösliga fibrer som alginat kan tillföra bulk och mjuka upp avföring.
• Mineralintag.Tång levererar kalcium, järn, magnesium och kalium. Detta hjälper människor som äter lite skaldjur eller få grönsaker.
• Antioxidantaktivitet.Föreningar som fucoxanthin, fucoidan och tångpolyfenoler fungerar som antioxidanter i laboratoriestudier.
• Hudvård.Tångextrakt hjälper till att hålla vatten i huden. Det är därför de dyker upp i masker, geler och serum.
• Vikt och blodsocker.Tidiga mänskliga studier på fucoxanthin och bruna tångfibrer visar små effekter. Bevisen är inte starka än.

Dessa uttalanden har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Kelp vs Seaweed: Hur används de i mat, kosttillskott och kosmetika?

1. Mat

• Hel mat.Kombu för buljong, wakame för soppa och sallad, nori för sushiwraps, dulse som mellanmål.
• Konsistens.Alginat tjocknar såser och gör geler. Carrageenan håller mjölkdrycker tillsammans. Agar sätter geléer.
• Smak.Tång är rikt på glutamat. Det ger en smaklig umamismak. Mattillverkare använder kelppulver för att skära salt samtidigt som de behåller smaken.
• Nya format.Kelpnudlar, tångchips, tångsalt och -växtbaserade skaldjur.

2. Kosttillskott

Jodtabletter och pulvergjord av kelp.

Fucoidan kapslar, oftast från bruna tång som t.exFucus, Ascophyllum, Laminaria, ellerUndaria.

Gröna puder och smoothieblandningarsom använder kelp, spirulina och chlorella.

Sjömossa geler, gjorda av röda alger som t.exChondrus crispus.

3. Kosmetika

Alginatmaskersom skalar av i ett stycke.

Tångextrakt i serum och krämerför återfuktning och hudkänsla.

Thalassoterapi spa-inpackningarsom använder varma tångpastor.

Naturlig färg och strukturi tvålar och skrubbar.

4. Bortom mat och skönhet

Tång går också in i växtbiostimulanter, djurfoder och bioplaster. Dessa användningar driver en stor andel av bulkvolymen över hela världen.

Kelpextrakt vs sjögräsextrakt: Hur jämför de?

Vad ska du kontrollera innan du köper bulkpulver?

Använd denna checklista med någontillverkare av kelp-extraktpulverellergrossist tångpulver leverantör.

1. Artens latinska namn.Vanliga namn räcker inte.
2. Extraktionsmetod.Vatten, varmt vatten, etanol, alkaliskt eller enzymbaserat. Var och en drar ut olika föreningar.
3. Standardisering.Be om ett reellt tal, som fucoidan 85%, eller jod i mikrogram per gram.
4. Koncentrationsförhållande.10:1 och 4:1 betyder olika styrkor. Jämför gilla med gilla.
5. Maskstorlek och löslighet.Detta ändrar hur pulvret beter sig i en drink, kapsel eller kräm.
6. Säkerhetstest.Tungmetaller (arsenik, kadmium, bly, kvicksilver), mikrober, fukt och rester av lösningsmedel.
7. Certifieringar.USDA eller EU ekologiskt, ISO 22000 eller FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Dokument.Analyscertifikat, specifikationsblad, allergendeklaration och spårbarhet av ursprung.
9. Leveransvillkor.Minsta beställningskvantitet, ledtid, provpolicy och OEM- eller private label-support.

En anmärkning om säkerhet. Tång kan ta upp mineraler från havet, inklusive arsenik och kadmium. Jod och oorganisk arsenik är de två punkter som regulatorer tittar mest på. En bra leverantör testar båda och delar med sig av resultatet.

Hur man väljer mellan kelp och tång för olika tillämpningar

Kelp vs Seaweed: Vilken är bättre för dina behov?

Det finns ingen enskild vinnare. Det bättre valet beror på vad du gör.

• Välj Kelp om:Du formulerar målinriktadekosttillskottför sköldkörtelhälsa, metaboliskt stöd, immunförsvar eller förstklassiga uppstramande hudvårdsprodukter som kräver hög fucoidan- eller jodaktivitet.
• Välj sjögräs om:Du behöver blandningar av flera-mineralväxter, naturliga förtjockningsmedel eller stabiliseringsmedel, återfuktande hudvårdsformuleringar eller breda näringsrika gröna superfoodpulver.

FAQ

1. Är kelp en typ av tång?

Ja. Kelp är brunalger, och brunalger är en av de tre huvudgrupperna av tång.

2. Vilket har mer jod, kelp eller tång?

Kelp har vanligtvis mycket mer. Röda och gröna alger är ofta låga i jod.

3. Kan man äta kelp varje dag?

Små mängder mat är bra för de flesta. Stora dagliga doser av kelppulver kan pressa jod över den säkra övre gränsen. Fråga en läkare om du planerar att komplettera.

4. Är kelpextrakt säkert?

Det kan det vara när tillverkaren testar det. Leta efter batch-tester på jod och tungmetaller.

5. Innehåller tång vitamin B12?

Vissa alger innehåller B12-liknande föreningar som kroppen kanske inte använder väl. Räkna inte med tång som B12-källa.

6. Vad är skillnaden mellan kelp-extraktpulver och kelppulver?

Kelppulver torkas, mals hel kelp. Kelp-extraktpulver framställs genom att extrahera målföreningar och sedan torka dem till ett pulver. Extraktet är vanligtvis starkare i målföreningen.

Redo att köpa kelp eller tångpulver i bulk?

Vi är entillverkare av växtextraktpulver. Vi levererar livsmedel, kosttillskott och kosmetikamärken över hela världen.

Kontakta vårt tekniska säljteam idag för att begära gratisprover, få tillgång till detaljerade specifikationsblad eller diskutera anpassade OEM-formuleringar för din nästa batch.

Relaterade källor:Vetenskapen bakom extrakt av röda alger: bioaktiva föreningar och hudvårdsfördelar

Referenser

National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).Vad är Kelp? Ocean Facts och Kelp Forest Habitat Descriptions.USA:s handelsdepartement.

FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO).Den globala statusen för sjögräsproduktion, handel och användning.Globefish Research Programme, volym 124. Rom: FAO, 2021.

FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Världshälsoorganisationen (FAO/WHO).Rapport från expertmötet om livsmedelssäkerhet för sjögräs: nuvarande status och framtidsperspektiv.Food Safety and Quality Series, nr. 13. Rom: FAO och WHO, 2022.

National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.Jod: Faktablad för vårdpersonal.Bethesda, MD: National Institutes of Health.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Seaweed and Human Health."Näringsrecensioner, 72(3), 2014.