Gurkmeja används ofta i Asien, särskilt i indiskt kök, och är känt för sina många hälsofördelar. Curcumin är en förening som ger gurkmeja en ljus orange färg. Det har antioxidanter, antiinflammatoriska, antiseptiska, anti-svamp- och antibakteriella egenskaper.
Men om vår kropp inte kan absorbera curcumin på rätt sätt, är alla dessa egenskaper värdelösa för oss. Tyvärr är gurkmeja i denna situation. Biotillgängligheten för curcumin är dålig. Varför? Eftersom det snabbt metaboliseras i levern och tarmen, kommer bara en liten del av det in i blodomloppet, varför svart peppar tillsätts.
Svartpeppar har unika hälsofördelar, inklusive förbättrad matsmältning, reglering av nervsignaler, anti-cancer, ämnesomsättning och fetma kontroll. Studier har också visat att svartpeppar har antioxidanter, antiinflammatoriska och anti-mikrobiella egenskaper som gurkmeja. Kemisk piperin är den huvudsakliga bioaktiva ingrediensen som finns i svartpeppar och vitpeppar, vilket gör det till ett supersunt krydda.
Svartpeppar får kroppen att ta upp gurkmeja
Effekterna av piperin på biotillgängligheten av curcumin hos råttor och friska frivilliga undersöktes. Studien drog slutsatsen att piperin kan öka serumkoncentrationen, absorption av curcumin och biotillgänglighet hos råttor och människor. grad. Det bästa är att intaget av gurkmeja och svartpeppar inte har några biverkningar.
Utforska kombinationer med andra naturliga ingredienser
Svartpeppar och gurkmeja-kombinationer blandas ofta med andra ingredienser, ibland för att göra dem mer läckra, ibland för att göra dem mer effektiva. Gurkmeja och svartpeppar blandas ofta med olivolja, kokosnötolja, honung och ingefära. Du kan också äta gurkmeja och svartpeppete, eller kreativt använda det på ditt eget sätt i vissa rätter.
