Rödkålsantocyanin

Vad ärRödkålsantocyanin?

Rödkålsantocyanin(Brassica oleracea L.) är en utmärkt källa till livsmedelsfärgämne. Denna studie syftade till att utvärdera innehållet av antocyaninpigmentet och profilerna från sju rödkålsorter i två mognadssteg (åtta veckors mellanrum) och utvärdera deras färgegenskaper och beteende under surt och neutralt pH. Antocyaninkoncentrationer varierade från 1111 till 1780 mg Cy3G / 100 g DM och ökade inte med tiden. Kultivar och mognad påverkade pigmentprofilen. Vissa sorter ackumulerade ≥30% av diacylerade pigment och andelen monoacylerade pigment minskade med tiden.

Rödkål kommer från brassica-familjen, liksom alla kålar. För att klargöra är rödkål och lila kål samma sak, deras utseende kan vara olika beroende på pH-värdet på jorden de odlas i. De kan verka mörkröda i sura jordar, mörklila i neutral jord och grönaktig till gul i alkalisk jord. Dessa färgförändringar är direkt relaterade till antocyaniner, som är kända för att kunna förändras med pH. När de kokas blir de vanligtvis lila och behöver justeras med sura ingredienser som vinäger eller sur frukt.

Det har funnits 36 antocyaniner i rödkål. Cirka 80% av dem är acylerade, vilket förmodligen är de mer stabila formerna av antocyaniner.

Grundläggande information:

Fördelar med röda kålantocyaniner:

1. hjärthälsa

Hjärtsjukdomar fortsätter att vara den främsta dödsorsaken i USA och till och med globalt enligt Centers for Disease Control (CDC) och Världshälsoorganisationen (WHO). (1) (2)

Hjärtsjukdomar kan förekomma i många former och har många orsaker. Men kronisk inflammation är kopplad till var och en av orsakerna. Inflammation är vår kropps svar på utländska inkräktare. Det skyddar faktiskt vävnaderna i vår kropp när något går fel (dvs. ett snitt, en bakterie, ett virus, etc.)

Problemet uppstår när inflammationen blir kronisk. Vid sidan av attacken mot inkräktare attackerar den också omgivande vävnad. Processen blir en förstörelse och reparation. Detta kan leda till sjukdom.

Rödkålsantocyanin har antiinflammatoriska egenskaper. Forskning visar att dieter som är rika på frukt och grönsaker bidrar till att minska riskerna för hjärtsjukdomar. I själva verket är särskilt bär, som är en hög källa till antocyaniner, ett rekommenderat tillskott till en hjärt-hälsosam kost. (3)

2. cancer förebyggande

Cancer är en konsekvent 2: a plats i de främsta dödsorsakerna, så att titta på det motiverar lika uppmärksamhet.

Som nämnts tidigare är antocyaniner lätta att upptäcka eftersom de är orsaken till att en växt har de levande färgerna. De ljusröda, blåa och lila är faktiskt en anpassning av växten för att skydda sig från solen. Detta händer på mobilnivå.

Samma skyddsgener i växten är det som ger oss lite skydd på mobilnivå. Antocyaniner förbättrar aktiviteten hos dessa gener och dämpar inflammations- och tumöraktivitetssvaret i vår kropp.

Ett annat sätt att antocyaniner är ditt hemliga vapen mot cancer är att de aktiverar apoptos. Detta naturliga kroppsförsvarssystem gör att cancercellen begår självmord. Svaret hjälper till att kontrollera det inflammatoriska tillståndet, vilket återigen är en stor skyldig i att orsaka och mata sjukdom.

3. Förbättra minne

Äldre kvinna i kök med fruktgrönsaker

Frukt och grönsaker hjälper till att förbättra minnet

Våra hjärnor kan faktiskt producera nya celler långt in i ålderdomen. Att förlora minne behöver inte vara en del av det normala åldrandet. Men som med de flesta saker måste vi vara målmedvetna för att skydda och förbättra våra mentala förmågor.

Det är här vi lägger till röttkålantocyanin i vår kost. I synnerhet postmenopausala kvinnor bör notera detta. Brist på östrogen kan orsaka en hel del problem, inklusive minnesnedsättning.

Flera studier som tittade på effekterna av antocyanintillskott indikerade att minne och inlärning förbättrades. (4) (5) Detta var till och med fallet när hög oxidativ stress, som leder till tidig åldrande, var närvarande. (6)

Att lägga till naturliga antocyaniner eller ett tillägg inklusive detta hemliga vapen är ett enkelt sätt att hålla sig "skarp" när du åldras.

4.Reglera blodsockernivåer

Diabetes är ytterligare en av de ”stora sakerna” när det gäller dödsorsaker. Dess prevalens fortsätter att öka globalt tack vare ohälsosamma dieter och brist på fysisk aktivitet.

En person med diabetes löper större risk för hjärtinfarkt, njursvikt, många infektioner och till och med blindhet. Dessutom är bördan det lägger på ett lands sjukvårdssystem, tack vare medicinska kostnader och missat arbete, oroande.

Men vårt lilla hemliga vapen - antocyaniner - ger hopp om förebyggande och förbättring av flera tillstånd i samband med diabetes. En studie som tittade på effekterna av tillskott med blåbärs- och blåbärsextrakt visade att förbättringar gjordes hos möss som var hyperglykemiska och insulinkänsliga. Detta extrakt minskade också glukoskoncentrationen i blodet.

Enligt International Diabetes Federation (IDF) finns det 415 miljoner vuxna med diabetes och det beräknas att antalet år 2040 kommer att stiga till svindlande 642 miljoner. (8) Öka ditt intag av rött kål av antocyanin, antingen genom att äta mer frukt och grönsaker som är rika på detta näringsämne eller genom att ta ett tillskott kan hindra dig från att bli en del av den statistiken.

5. gå ner i vikt

Livsmedel som innehåller mycket antocyaniner för viktminskning

Våra media är översvämmade med tricks, tips, piller, operationer och specialdieter som lovar att vara svaret på våra överviktiga problem. Andelen fetma hos vuxna och barn fortsätter dock att klättra. Detta är oroande eftersom fetma är en enorm riskfaktor för många livshotande tillstånd.

Underunders Antocyaniner

Konkurrensfördel:

Lågt fabrikspris, hög kvalitet

15 års fabriksekstrakt direktförsäljning, stabil kvalitetsstandard ISO, KOSHER, HALAL, USDA, stora försörjningskanaler, utomeuropeiska lager i USA, stora leveranskanaler, ekologisk jordbruksingrediens

FörpackningGG amp; Lagring :
Förpackning: 25 kg / fibertrumma, dubbel plastpåse inuti.

1 kg / påse, vakuumförpackning av aluminiumfoliepåse

Eller skräddarsydda.
Lagring: Hålls borta från starkt ljus och värme.
Hållbarhet: 24 månader för pulver